Birne Conference

Unser Partner in Süddeutschland: Der Biohof Mauk in
Lauffen am Neckar ist ein Familienbetrieb, der bereits in
vierter Generation geführt wird. Der Inhaber Andreas Mauk
hat damals den Weinbau- und Baumschulbetrieb des Vaters
übernommen und begonnen Obst anzubauen. Auf 48 Hektar
werden u. a. Beeren, Äpfel, Birnen, Beeren, TafelWeintrauben und Grünspargel nach Demeter-Richtlinien
angebaut. Die Lage des Biohofs begünstigt den ökologischen
Anbau. Denn im Neckartal ist der sandige Lehmboden
besonders fruchtbar.
Äpfel- & Birnenanbau
In der eigenen kleinen Baumschule werden alle im Betrieb
gepflanzten Bäume selbst angezogen. Durch das warme
Tagesklima kombiniert mit den kalten nebeligen Nächten in
der Erntezeit erhalten die Äpfel und Birnen ein spezielles
Aroma. Es werden über 20 Apfel- und Birnensorten angebaut.
Andreas Mauk legt viel Wert auf neu gezüchtete Apfelsorten,
welche weniger anfällig gegen Pilzkrankheiten und
Schadinsekten sind. Durch modernste Lagertechnik können
Sie die Äpfel und Birnen auch außerhalb der Saison kaufen.
Die Lagerung erfolgt mit wenig Sauerstoff und Temperaturen
bei ca. 1°C. Das Obst verschläft den Reifeprozess und bleibt
somit frisch.