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Endiviensalat

 

Wie sieht's aus?

Die Salatköpfe des Endiviensalats besitzen außen grüne Blätter, die zur Mitte hin etwas heller und gelber werden. Der Glatte Endiviensalat oder Escariol weist Blätter mit leichter bis unregelmäßiger Zahnung auf. Bei der Krausen Endivie oder Frisee-Salat sind die Blätter leicht gekraust und geschlitzt.

Wie verwende ich's?

Endivien werden vorwiegend roh als Salat verzehrt.