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Was steckt da in meiner Biokiste?
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Kräuterseitling
Wusstest du schon?
Der Kräuterseitling stammt ursprünglich aus dem mediterranen Raum. Dort wächst er meist auf den Wurzeln von Kräutern. Er wird aber auch hierzulande seit einigen Jahren als Kulturspeisepilz angebaut. Er ist eng mit den Austernpilzen verwandt und wird auch Königsausternpilz genannt. Geschmacklich ähnelt er aber eher dem Steinpilz, nur mit Kräuternote. Der Kräuterseitling hat viele Vitalstoffe zu bieten, beispielsweise Vitamin B3 und B5.
Wie sieht's aus?
Der Kräuterseitling ähnelt in seinem Aussehen dem Steinpilz und verfügt über einen braunen, festen Hut und einem weißen Stil.
Wie verwende ich's?
Kräuterseitlinge sind eine gute Alternative für Fleisch, da sie auch beim Garen bissfest bleiben. Sie können gebraten, gedünstet, mariniert, eingelegt und gegrillt werden.